[PREMIUM]

COLOMBIA EDILBERTO

VERGARA

(Pink Bourbon) 

콜롬비아 에딜베르토 베르가라

생산지역

Huila

생산고도

1,650m

품종

Pink Bourbon

가공방식

Washed

수확 후 24시간동안 체리상태로 발효시킨 뒤

물을 이용해 깨끗이 과육을 제거하고 36시간 동안 다시 발효시킵니다.

이후 Raised bed로 옮겨져 15일 동안 건조 과정을 거칩니다.

커핑노트

Mixberry, Cherry Blossom, Melon, Plumjam

히스토리

농장 주인 Edilberto(에딜베르토)씨는

30년 째 커피 농장을 운영 중입니다.

초기에는 9,000그루의 카투라 종으로 시작하여,

현재 2개의 농장을 운영 중입니다.

Las Flores(라스 플로레스)에서는 제초제를

사용하지 않고 환경을 보호하며 재배를 하고 있으며,

생두 바이어와 수출업자들에게 보완해야 할 점에 대해

많은 대화를 나누고 있습니다.

그리고 C.O.E에 출품 준비를

하는 등 앞으로 더 기대되는 농장입니다.

작년에 첫 수확한 핑크 버번 5kg을

아들이 카페 쇼에 갖고 와 프루티 한 맛으로

한국에 첫 소개가 되었습니다.

Roaster Comment

처음 이 커피를 접했을 때부터

벚꽃향이 인상적이였습니다.

내추럴 프로세싱 된 커피에 밀리지 않는

강렬한 향을 가지고 있지만,

한모금 마시고 나면 워시드를 부드러운 산미가

장점으로 다가옵니다.

마셨을 때의 느낌은 잘 익은 자두를

먹는 듯한 상큼달콤함을 느끼실 수 있을것입니다.

 

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